まことに歌わしたらアカンがなぁ。しょっぱすぎる歌唱力！
フランス人シェフの作った鯖の味噌煮。あれはあれてまアリやな、私はいらないけど。
ビキニ買いに行ったお姉さんを見て、日本人はつくづく脚が短いと思いました。

初めて水島シェフをテレビで見る事ができた！
・包丁の使い方(押して潰さない、スライド切り)
・鶏肉ソテー(冷めたフライパンから焼き始める)

頭出し
http://site.garapon.tv/g?g=1SJP7FD21400580000&t=554

でも事前に下ごしらえしてくるところなんかビックリ！
マメなひとじゃないと無理かなぁー

短時間で、限られた場所なのに、結構おいしそう。
最近、自宅で作る事も多いけど、こんな料理は作れない笑

あと、キッチンハイクのコーナーも面白かった。

すごい行動力の人だなと思った。

有名シェフに実際に連絡を取り
夢への入り口をこじ開け
本場フランスにて、フランス人に負けないよう
誰よりも努力する。

気合いとか根性って言葉は好きではないけど
愚直を地で行っている人を見ると
マインドの力をあらためて感じる。

こういう人が多くなって
国境を感じさせない働き方がもっともっと浸透すると
個々の可能性も、国もよくなると思った。

日本人はどこでも「Win-Win」の作り方がうまいと思うから。
「自己中心」な考え方ではなくて
伊地知さんみたいに
ビジョンに向かう姿勢が素晴らしい人が多いから。

<番組URL>
http://www.tv-tokyo.co.jp/crossroad/backnumber/person20.html

ニュースで知ったコンテスト、その詳細を視ることができて良かったです。ベルギーのシェフの料理、食べてみたい！

シンプルなサプライズ企画。
先輩シェフとの再会。
いいんじゃない…

フレンチシェフが結局日本人だけでレストランのスタッフを揃えるにいたる原因も、上原浩治が故障で泣かず飛ばずだったのも、当人達にとっては先の見えない闇、どん底だったろう。

強くしなやかな男たち。
かっこいい。

元ヤンキー同士だから気合の入り方おかしかった。
さみしい最終回。

こうやってテレビ番組はパクリ合いをしていく中で、同じような番組ばかりになるのか。いやいや、新しい方向性が出てくるのか。

まるで絵に描いたような天才シェフ山田宏巳の人生

栄光→転落（交通事故）→再起＆栄光→転落（大麻で逮捕）→今ここ

普段観ない方にお伝えしますが、脇屋シェフはかなり強い鉄人です。
ガチンコ対決は白熱した戦いです。

山田シェフのお店リストランテヒロソフィ
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13090991/

年収1千万円を取らなくてどうする？と発破をかけて、一流店から一流シェフを引き抜き、競わせる。
自分がシェフだったら乗るか反るか、やる気と自信があれば乗るでしょう。
逆にそれらがなければ反る。
お客さんとしては、やる気と自信があるシェフのほうに行きたいですね。
だから流行るのか。

落合シェフのコメントと共に知るには番組HPをチェックです。
http://www.ntv.co.jp/fukaii/episode/130107/09.html

下記は食べログのリンク付きです。
大阪・天下茶屋にある焼肉屋「板前焼肉一斗」のタンステーキ！1800円
http://tabelog.com/osaka/A2704/A270406/27011178/

高田馬場にあるフランス料理店「ラミティエ」のディナーコースセット！2700円
http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13004131/

東京・江東区砂町銀座の入り口にある、すし『海幸（かいこう）』のお寿司１０点盛り！1470円
http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13003016/

昆布を食べるのは世界中で日本だけらしいです。
フレンチシェフが和食の名店に学び、究極の椀を作るというシナリオなのですが、このフレンチシェフが和食の食材や料理への考え方に触れ、それをキチンと理解し、料理へと繋げていく様子が素晴らしいです。
味の細かな違いにキチンと気づくことができる、さすがプロですね。

今回の戦いもお互いレストランのオーナーシェフ同士ですからプライドをかけた素晴らしい戦いだったと思います。

フランスでシェフ達から野菜の神様と呼ばれる八百屋さんが紹介されます。並んでいる野菜は日本のように色、形が整ったものでなく、不揃い、不格好のものばかりです。それでも味は一級品だ、ということが印象的です。

また、フランス料理にも、だし、にがりなどが使われているそうで、料理を芸術の域まで高めたフランス料理が、同じく四季を感じさせる芸術の域の日本料理と共通する点もあるのは納得ですね。

■あわせて観たい
情熱大陸
料理人／村田吉弘▽ミシュラン７つ星の京料理界のドン！還暦を迎えた料理人が挑む“イギリス初出店”の舞台裏とは？
http://site.garapon.tv/social_gtvid_view?gtvid=1SJP00221353247200

あれから13年。見応えのある料理対決番組が帰って来ました！！

１時間という限られた調理時間は、アイアンシェフにも挑戦者にもすごいプレッシャーだろう。
そのプレッシャーの中で、工夫を凝らした料理がたくさん出来たのはすごい。

芸能人が普段、食べてる友達の料理を紹介する企画。1位は童貞の芸人でした。ところでみんな部屋、キレイにしてるんだね。

日本にビストロという言葉がない時から、麻布にオープンした勝又シェフ、フランス人達に圧倒的に支持されたそうです。
今は箱根にて「オーベルジュ」というレストランと宿泊がセットになった新業態で評判になっているそうです。

オー・ミラドー
http://www.mirador.co.jp/

フレンチ繋がりの番組
ガイアの夜明け【常識破りの外食革命～高級フレンチ…格安の秘密～】
http://site.garapon.tv/social_gtvid_view?gtvid=1SJP00231343134800

本格フランス料理を格安価格で、立ち食いスタイルで提供することで巷で話題沸騰中の「俺のフレンチ」。

甘エビとクスクスのサラダ　キャビアのせ　￥680
牛フィレ肉とフォアグラのソテー　￥1,280

旧来のレストランだったら10倍の値段はする料理です。

運営はブックオフ創業者の坂本孝社長率いるVALUE CREATE社。
http://www.va-cr.co.jp/

古本革命の次は外食革命です。
外食革命の秘密はこんなの。
1.店舗は居ぬき。
2.内装にお金をかけない。
3.(恵比寿店の場合)損益分岐点は一日2.5回転。そのために立ち食いスタイル。
4.シェフは超一流店からの移籍組（料理には妥協しない）

今回は、シンガポール側の模様を伝える後編

先週、日本側の前編が放送された
http://garapon.info/play/1SJP00221341068400

日本側は、自由が丘のモンサンクレールのシェフによる、チーズにヨーグルトを加えたものをアイスクリーム状にしたものを主体に、清涼感を印象づけたスイーツ。

シンガポール側は、５ツ星ホテルの最上階レストランのスイーツ部門を任されたシェフによる、チーズを３種類使った上に、客前に出した時にパフォーマンスもあるスイーツ。

結果は日本側の勝利。「夏」をより強く表現しているという評価。

　大英博物館の収蔵品庫にある、庶民のミイラを調査。糖尿病になるなど、他の文明と比べても突出して豊かだったことがわかる。

　200枚のパピルス（エジプトの紙）を残したケンヘルケプシェフが書いた文字を解読すると、手紙(ラブレターも！）、教科書、会計簿などがあった。
　

　「子供の頃はとにかく勉強せよ、そうしないと駄目な大人になってしまうぞ」といったような、今でも耳の痛いものが書かれていたり、

　こんなラブレターまで。

　（男性から）
　「彼女が僕に会いに来た。僕に起こったことはなんとすごいことか。嬉しくて楽しくて僕は気分爽快。そうだ女神にお祈りしよう。あの子を僕にくださいと。」

　（女性から）
　「彼の家の近くを通りかかると、家の扉が開いていた。そのとき、彼が私に目をくれた。ああ、神様、願いがもし叶うなら、私はあの人の元に駆けつけ、みんなの前でキスをします。恥ずかしくはありません。」

　時代が変わっても人の営みは変わることがありませんね。

珍しくゲストが来た。誰かというと川越シェフ。トマトソースに何を入れるとコクが出るかというのだが、答えはハチミツ。他にもトマトジャムの作り方などを紹介。

塩麹ブームの第一人者、タカコ・ナカムラをフィーチャー。簡単便利な料理を紹介してくれた。顔つきが恐いんだけど、夫はイタリアンの天才シェフ日高良実氏。すごいね。
番組中、おでこにずっと絆創膏を貼ってたのも気になりました。