夢の扉＋ 2015年6月21日 18:30:00 番組情報-ガラポンTVサイト

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	夢の扉＋ＳＢＳ 2015年6月21日 (日) 18:30 (00:30)
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みんなのレビュー

食品、飛行機、医療などの広い分野を変えうる冷凍技術の源はエノキダケだった

もともとは極寒の地の生き物たちが自分の身を守るために進化の過程で産まれた凍らない液体、不凍多糖。
それを用いることで食品の味に、飛行機の事故防止に、医療では臓器保存に使える新技術に！
これまで冷凍できず捨てるしかなかったものの扱いが変わるんですね！
すでに冷食で使われているのも驚きです。冷食が美味しくなったのはこういう背景もあるんですね。

しょうきゃく