プロフェッショナル　仕事の流儀「手打ちうどん職人・森田真司」 2015年4月13日 22:00:00 番組情報-ガラポンTVサイト

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	プロフェッショナル　仕事の流儀「手打ちうどん職人・森田真司」ＮＨＫ総合水戸 2015年4月13日 (月) 22:00 (00:50)
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みんなのレビュー

たかがうどん、されどうどん。達人の打つうどんは違うんでしょうな。

温度、湿度など、うどん打ちに影響するものを経験的、感覚的に察知、調整して、自分の考える理想のうどんを仕上げていく。うどんって、結構素人でも簡単に作れるものですが、全身全霊を傾けて打ち続ける。まさに達人です。
弟子にとっては厳しくも温かい師匠でしょうな。
エッジが立ってるうどん、ずるずるとすすりたい。

ブラック寿司

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シーモンキー

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