新玉ねぎで簡単レシピ

新たまねぎの丸ごと煮講師：大原 千鶴
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撮影：浮田 輝雄
材料

(2人分)
・新たまねぎ 2コ
・鶏ひき肉 50g
　＊できれば、もものひき肉がよい。
・しょうが （みじん切り） 小さじ1
・だし カップ2+1/2
・みつばの葉 適量
・酒 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2

エネルギー：110kcal
　＊エネルギーは1人分

調理時間25分
つくり方
1.
新たまねぎは皮をむき、上下を切り落とす。鍋にひき肉、しょうが、酒大さじ1を入れ、へらで混ぜる。
〈★メモ〉火にかける前に、ひき肉に酒を吸わせておくと、肉の臭みが取れ、パサつかずにしっとりと仕上がる。
2.
鍋を中火にかけ、へらで混ぜながら、肉の色が変わるまで火を通す。
3.
だしを加えて沸騰させ、新たまねぎを入れて弱火にし、アクを取る。うす口しょうゆ大さじ1+1/2を加えて15分間ほど煮たら、適量の煮汁とともに器に盛り、みつばの葉を添える。